中國科技新聞網1月10日訊（徐柒柒） 據北京日報報道，1月7日，延慶區第九屆非遺大觀園暨2023民宿過大年活動啟動，即日起至1月24日，延慶區將在9個鄉鎮的10個重點民宿聚集村舉行豐富多彩的非遺體驗活動，游客還有機會在延慶精品民宿品嘗“延慶非遺宴”。

（圖片來源：北京文藝廣播）

活動當日，延慶推出了“延慶非遺宴”，包括延慶火勺、延慶傀儡、傳統饸饹、賀氏醬豬臉、三司村柏木熏肉、永寧豆腐、古法海棠汁、杏仁菜粥、黃芩茶、媯川白酒等具有延慶特色的非遺美食。

火勺流傳至今已有數百年的歷史。從外表上看，火勺與餡餅差不多，但口感可是大不一樣。火勺是用火爐烘烤而成的，延慶火勺制作叫做“打火勺”。打延慶火勺有四手絕活即面要滋潤，瓤要鮮嫩，棰子要清脆著聽，爐火要不暴不溫。2011年，延慶火勺入選延慶“十大特色文化遺產”。

說到傀儡你會想到什么呢，木偶娃娃還是受擺布的人，你能想到這是怎樣一道菜嗎？傀儡這道菜主要流傳已我國北方地區，雖然這道菜名字聽起來很奇怪，但用料確是十分常見的，就是用土豆、麻油和面粉等制做而成的。延慶地區的傀儡有鍋攪傀儡、鍋打傀儡、屜蒸傀儡、油炒傀儡等做法。延慶傀儡制作技藝于2022年列入延慶區級非物質文化遺產。

饸饹的起源比較早，北魏時就有關于其制作方法的記載了。饸饹是北方較為常見的一種面食吃法，將蕎麥面或其他面和軟后，用饸饹床子把面通過圓眼壓出來，就成為面條了，這種面條會比普通的面條粗一些。傳統饸饹制作技藝也是在2022年列入延慶區級非物質文化遺產的。