4月29日晚間，浙江一鳴食品(17.160, -1.49, -7.99%)股份有限公司(以下簡稱“一鳴食品”)披露了2021一季度財報。財報顯示，一鳴食品一季度實現營收4.93億，同比增長73.55%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為1004.68萬元，同比增長203.24%。歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤為911.81萬元，同比增長170.81%。

從以上數據來看，一季度一鳴食品業績增長十分迅猛。而且記者了解到，與往年一季度基本維持盈虧平衡相比，今年一季度實現千萬凈利潤實屬突破。但是今年第一季度利潤還是低于去年二三四季度平均值。對此，一鳴食品某高層表示，這一現象是由于淡季銷售額低導致邊際貢獻低造成的。奶吧門店在學校渠道布局較多，一季度正逢寒假和春節假期，放假期間學校周邊客流以及學童訂奶業務減少。不過，總體來看，在經歷新冠疫情之后，國人對健康更為重視，經過長期的市場發展和科普教育，消費者對高營養價值食品的需求越來越大，無論乳品市場還是烘焙食品行業都蘊藏著巨大的機會。

值得關注的是，今年以來，一鳴食品在堅守長期主義理念基礎之上，繼續以“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店為基礎，充分發揮“乳品+烘焙”飲食組合的消費特征優勢，并延續了去年二季度以來的經營策略，努力提升公司運營質量，加強銷售渠道拓展與全產業鏈布局，持續深化了一鳴食品華東地區“乳品+烘焙”超級符號的標簽。

搶“鮮”一步發力全產業鏈布局，長期主義壘造“護城河”

隨著公司創新發展需要與行業市場競爭格局的迭代加速，對于需要時間來培育的核心稀缺資源，搶先布局對品牌構建競爭護城河尤為重要。一鳴食品從源頭把控奶源生產供應和搶先發力全產業鏈布局，即遵循此邏輯。

乳品領域，得奶源者得天下。一鳴食品采取“公司+農戶+市場”的創新型生產組織形式，為奶源供應提供多方位渠道保障。為保障外購生鮮乳的良好品質與穩定供應，公司與合作生鮮乳供應商建立了長期、深入的合作關系與互利、持續的管理模式。運輸方面，公司搭建了獨特的冷鏈供應系統，通過購置多種型號的冷藏車，組建干線冷鏈物流車隊，在運輸過程中實行GPS全程監控，建設智能要貨平臺、冷鏈安全控制系統等多個IT系統等舉措，逐步推動公司物流體系向智慧物流轉型，在采購端、配送端分別實現對生鮮乳運輸和冷鏈車輛的良好管控，充分保證了乳品生產供應的“新鮮度”、“安全性”和“健康性”。

另外，一鳴食品還通過自建牧場的方式從源頭把控奶源質量，目前低溫奶自有牧場奶源占比約20%。公司擁有先進的現代化牧場——泰順高山牧場，從澳大利亞引進優質牧草和良種奶牛，采用先進的飼養技術，產出優質的牛奶。2020年6月，一鳴食品全產業鏈項目之一常州鳴源牧業投資1.2億元開建牧場，將建成集農業生態循環、旅游休閑觀光、科普教育為一體的現代化美麗牧場。其中，奶牛基地占地面積200畝，建成后預計奶牛存欄量可達3000頭，年產生鮮乳1.8萬噸。周邊配套4000畝牧草種植基地，形成綠色有機生態循環產業鏈，帶動周邊農戶共同發展。

與柔性生產與供應相對的是一鳴食品的硬核研發。長期主義理念驅動之下，一鳴食品始終注重產業鏈各領域的技術研發。人才引進方面，公司持續加大投入，引進了國千人才、省千人才，增加了研發團隊的力量，并且每月都會根據市場的變化推出新品。工藝創新方面，公司以微生物發酵控制技術和食品加工技術為基礎，建立菌株保藏菌庫，每年分離純化益生菌株200余株，并計劃在今后2-3年時間，培育出3-5株具有自主知識產權的功能性菌株，通過復配及條件優化，研發出直接應用于乳制品發酵及烘焙制品生產的菌劑，從而打破目前行業內同質化嚴重、菌劑依賴于進口的現狀。其中，由一鳴參與完成的《功能性乳酸菌靶向篩選及產業化應用關鍵技術》獲國家科學技術進步二等獎，推動了我國乳酸菌發酵菌劑的國產化進程。足以可見，一鳴食品在研發方面已構建起牢固的護城河。隨著對研發能力的重視和持續投入，預計一鳴食品的創新研發能力將為其探索與打開新的業務市場提供強力支持。

沖出浙江門店遍及滬閩蘇，鑄就華東地區新消費航母

一鳴食品能迅速在食品行業脫穎而出，得益于其創新性的奶吧門店渠道優勢。一鳴食品將自有中央工廠、冷鏈物流體系與連鎖門店相結合，形成了“乳品+烘焙”的專業食品連鎖門店——“一鳴真鮮奶吧”經營模式。奶吧模式可復制性強，極具競爭力，成為一鳴食品進行區域擴張的重要利器。公司采取“直營店先行，加盟店跟進”的策略，以總部浙江為中心不斷向滬閩蘇等周邊省市進行區域擴張，目前奶吧門店已開遍滬閩蘇。未來3-5年內，一鳴食品仍將聚焦于常州和溫州兩個生產基地為中心半徑600公里內的長三角地區及其他重要城市的拓展。同時，也會嘗試在其他經濟發達城市開展試點工作。隨著門店數量的增加，規模效應日漸顯現，未來公司門店在一二三四線城市均可布局。

出于承接區域拓展新增產能的需要，今年以來一鳴食品加大力度進行產能提升，采取奶吧門店與生產基地建設互相促的策略。目前一鳴食品建立了平陽、嘉興、常州三大生產基地，同時圍繞工廠建立了二級物流配送中心。為擴大產能提升，公司將對去年3月投產20.02億元于溫州市平陽縣新建的一鳴生態健康谷項目進行繼續擴建。公開資料顯示，公司的流動資產維持在一個健康的水平，這給未來生產基地的擴建及其他戰略性布局提供了堅實的后盾。另外，江蘇一鳴食品生產基地將于5月底投產使用，屆時與平陽工業園形成互補協同，將提升整體供應鏈水平和擴大銷售半徑。這一系列舉措將有效改善公司現有產能制約問題，為公司未來的長遠發展奠定良好基礎，同時也將助力推進江蘇、上海等華東地區市場的拓展與浙江市場的深化，提升公司產品市場占有率。

隨著新冠疫情影響持續發酵，人們對于健康飲食的需求日益強烈，健康兼具美味的便捷性食品，成為更多人的選擇。4月上旬在全國春糖會上發布的《2021中國食品消費趨勢白皮書》也表明，人們對于健康的關注呈現出了前所未有的增長，食品飲品各板塊對健康的關注度日益提升。這給以“新鮮、健康、營養”為產品定位，通過“乳品+烘焙”飲食組合進行零售的一鳴食品帶來了新的增長窗口期。隨著人們健康意識和消費觀念的變化，以及乳品市場和烘焙食品行業的持續景氣，預計未來幾年一鳴食品將逐步駛入發展快車道。