科技日報記者?張夢然

英國《自然·醫學》雜志28日發表的一項研究認為，一種常用的人工甜味劑赤蘚糖醇可能與心臟病事件相關。

人工甜味劑應用于食品和飲料中以降低糖和熱量攝入。人們常建議將其作為代謝疾病（如糖尿病和心臟病）患者替代糖的選擇。監管機構一般認為這些甜味劑是安全 的，但很少有研究調查過其長期健康影響。赤蘚糖醇是一種常用的代糖，它是天然形成的，在水果和蔬菜中含有低水平的赤蘚糖醇，但在加工產品中添加水平較高。

美國克里夫蘭醫學中心研究人員此次在1157名經過心臟病風險評估、有3年結局數據的人群中進行了初步研究。通過分析血液中的化學物質，團隊觀察到多種人 工甜味劑（尤其是赤蘚糖醇）的化合物水平在三年隨訪中與未來心臟病和中風風險增加有關。這一相關性在獨立陣列研究中得到證實，該陣列研究在美國和歐洲進行 了選擇性心臟評估。團隊的進一步研究表明，全血或血小板中的赤蘚糖醇導致了血栓形成加速，這在動物模型研究中得到了確認。

研究人員還在8名健康志愿者中進行了前瞻性干預研究。在志愿者攝入30克赤蘚糖醇飲料后，檢驗其血漿水平，發現所有志愿者赤蘚糖醇水平持續增加，在2—3天里超過了凝血風險增加的閾值。

研究人員認為這項發現或可表明赤蘚糖醇水平提高與血栓風險升高相關。但他們也指出，此次研究的陣列中心血管風險因子發生率偏高，仍需確認對明顯健康的受試者進行更長期隨訪中是否能觀察到類似結果。