科技日報實習記者 李詔宇

近日，某知名品牌冰激凌被檢出含有毒且致癌成分——環氧乙烷。事發后，有網友表示，這次檢出的致癌物，也被用來給日常佩戴的口罩消毒，這樣的言論一出，頓時引發了人們的恐慌情緒。

那么，環氧乙烷到底是什么，為什么會出現在冰激凌里？用環氧乙烷給口罩消毒對健康有危害嗎？針對這些問題，科技日報記者采訪了有關專家。

我國禁止將環氧乙烷用于食品消毒

“環氧乙 烷是一種無色的可燃氣體。”科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒在接受科技日報記者采訪時表示，作為一種最簡單的環醚，環氧乙烷屬于雜環類化 合物，是一種重要的石化產品、也是一種廣譜滅菌劑（能防治多種病害的殺菌劑），可以殺滅多種細菌、霉菌及真菌，被廣泛地應用于洗染、醫藥、農藥等領域。

“作為滅 菌劑，環氧乙烷的表現是十分優秀的。”阮光鋒進一步解釋道，首先，不同于大多數的滅菌劑，環氧乙烷可以被用于常溫滅菌。對于一些不耐高溫、無法進行高溫消 毒的物質，比如橡膠、硅膠等，就可以用環氧乙烷對其進行消毒。其次，不同于多數消毒方式需要借助水，環氧乙烷可以直接用于消毒，無需水的參與。對于一些不 能接觸水的物品，比如各種精密儀器等，環氧乙烷就是它們最好的滅菌選擇之一。最后，環氧乙烷的消毒殺菌效率高、效果徹底。

“因其具 有毒性，雖然以前不少國家允許將其用于食品殺菌，但是現在紛紛禁用。比如，中國、澳大利亞等國都不允許用它來消毒食品原料。”阮光鋒說，但在部分國家，使 用環氧乙烷消毒食品依舊是被允許的。這批檢測出含有環氧乙烷的冰激凌，很有可能就是產自這些國家。這些國家在生產某品牌冰激凌時，可能將環氧乙烷留在了冰 激凌原材料中，進而污染了制作完成的冰激凌成品。

在我國，將環氧乙烷用于包括冰激凌在內的食品消毒，都是被嚴格禁止的。同時，我國市場上銷售的冰激凌以及其他冷飲食品，主要用的是我國自產的原料。因此，消費者在購買正規廠家生產的冰激凌時，一般情況下無需擔心環氧乙烷殘留的問題。

只有達到一定劑量才會產生危害

正因為擁有極強的殺菌能力，環氧乙烷也常被用于消毒普通醫療耗材，如口罩等。于是有人擔心，每日戴口罩接觸環氧乙烷，會不會因此中毒？

“環氧乙 烷需要達到一定的濃度才會產生危害。”杭州市食品藥品檢驗研究院醫療器械檢驗所所長肖海龍在接受媒體采訪時表示，按照國家規定，口罩中環氧乙烷的殘留量不 能超過10微克/克。一個口罩用環氧乙烷進行殺菌后，要經過7至14天的解析，再經歷出廠、運輸、銷售等環節，最后到消費者手中，要耗費一個月左右的時 間。由于環氧乙烷極易揮發，經過這一系列過程后，口罩中含有的環氧乙烷已基本揮發殆盡，存在殘留并且危害健康的可能性微乎其微。

肖海龍表示，只要是正規廠家生產的口罩，消費者都可以放心佩戴。

“其實，普通消費者沒有必要擔心環氧乙烷的毒性問題。”阮光鋒解釋道，環氧乙烷是一種氣體，不易儲存、極易揮發、不易殘留。一般情況下，只有相關生產行業的從業者才有可能大量接觸到它，普通人是很難接觸到的，因此實在無需過度憂慮。

除此之外，從根本上來說，任何物質的毒性和致癌性，都必須在達到一定量的基礎上才能夠對人體健康造成危害。“好比水本身是一種無毒的液體，但假如短時間內過量飲水，也會導致水中毒。我們不能拋開劑量來談毒性。”阮光鋒說。