“你學了幾十年的切菜是錯的，米其林廚師不這樣切”。因為張小泉總經理這樣一句話，令處于風口浪尖的中華老字號“張小泉”再度引發熱議。7月18日，張小泉總經理夏乾良回應稱，網傳視頻是很久以前的，為自身不當言論表示誠摯歉意。

近日，“張小泉菜刀一拍蒜就斷”一事鬧得沸沸揚揚，品牌官方發布情況解釋，是經銷商客服回復不當引發輿論關注。涉事消費者已在品牌旗艦店重新自選一款刀具。

聲明中還解釋了張小泉的刀具究竟能不能拍蒜的問題。一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的。與此同時，公司也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

就 在此事熱度逐漸降溫之時，張小泉總經理的一番言論，再次讓張小泉相關話題登上了熱搜，起因就是7月18日，張小泉的總經理夏乾良稱“中國人切菜的刀法不 對”的視頻在網上熱傳，在視頻中他說：“你學了幾十年的切菜是錯的，所有的米其林廚師都不是這樣切的，為什么米其林廚師切的肉片更薄，黃瓜片更透明？是因 為它前面有個支點，所以它的振幅就小，中國人的刀都是方方正正的，我們把刀前面的頭斜過來（設計），那不是設計感，那是消費者教育。”

“張 小泉總經理稱中國人切菜方法不對”的話題登上熱搜，18日晚，夏乾良在個人賬號回應稱，網傳視頻是很久以前的視頻，且并非視頻全部，現傳視頻中并未根據當 時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。不過，他亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。公開內容還表示：公 司將持續從消費者的反饋中加強品牌管理、產品管理、售后服務，一定不會回避問題，認真扎實做事，努力研發更好更合適中國消費者的產品。

夏乾良同時提到，張小泉將正式向消費者發布“斷刀召集令”，5年內發生斷刀事故的刀具，無論品牌，張小泉都會按照類似款型和價值進行新刀補發。

文/北京青年報記者 宋霞

編輯/田野