中國科技新聞網3月15日訊（高運韜）在湖南省華容縣的一些農田里，有許多的土坑。據央視“3·15晚會”調查。這一條路兩側的土坑都是用來腌制所謂的“老壇酸菜”，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳在酸菜上踩來踩去，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。就連稱量酸菜的磅秤也直接放在這些酸菜上。

報道稱，路兩側都是湖南省酸菜再加工企業“插旗菜業”，用于收購酸菜所發酵的土坑。主要用于國內市場的銷售，而生產車間中那些貨真價實的老壇則用于生產出口商品。央視記者暗訪相關人員表示：“如果國內發現我們這些問題，可能罰個一兩千。但是國外只要抓到就是十萬。”

這些收來的土坑酸菜，基本用來給食品企業代加工。央視“3·15晚會”稱，相關人員表示這些酸菜在做成商品時要經過切碎處理，即使含有很多雜質，肉眼也很難分辨。”

那么這些酸菜是怎么腌制的呢？每年初春，大批不加清洗，甚至帶有枯葉的芥菜被放入土坑中，加入水、鹽，蓋上薄膜，便開始腌制。到了7月至來年1月，廠家便會陸續來這里收購，“插旗菜業”就是其中一家。

不僅如此，對酸菜進行加工的廠家，衛生問題也讓人十分后怕。這些來自于土坑的酸菜運輸到廠家后，直接放在地上，簡簡單單過一遍水，就切割裝袋。

除此之外，央視暗訪相關廠家人員表示，由于酸菜腌制時間短，包裝好后一兩個月就會發黑變爛，因此會添加大量的防腐劑。一般會超出食品標準值的兩倍到十倍左右。

相關人員表示自己有“技巧”來應對相關檢查，他說：“這個東西我們是打了一點擦邊球，我們添加的防腐劑是有揮發性的，今天做出來的產品，今天檢測它是一個數據，過半個月以后它的數據又不一樣，現在做出來超一兩倍，但是過一個月就不超了。”