近日有媒體報道稱，國際品牌Tims咖啡將通過資本運作，在美國納斯達克上市，Tims中國的估值或將達到18億美元。

進入中國市場不過兩年多，Tims咖啡便尋求合并上市，喊出“200多家現有門店+開店1500家”的目標就能估值破百億元，這一看似驚人的操作，與如今中國咖啡市場的“內卷”脫不了干系。

在剛剛過去的7月份，3家初創咖啡企業陸續獲得億元級規模融資，引發各行業投資者關注。據媒體不完全梳理，最近半年來，已有13個咖啡店品牌完成共計17次融資，參與投資的機構有20多家，其中不乏紅杉資本等頭部風投。

咖啡如此“吸金”，背后究竟隱藏著多大的市場？從咨詢公司公布的數據來看，2020年中國咖啡市場規模達3000億元，預計2025年將增至1萬億元；根據中國咖啡行業投資前景相關報告，中國咖啡消費量近幾年以15%至20%的幅度快速增長，遠高于全球2%的平均增速，而且從人均年咖啡飲用量上看，中國市場還有相當大的增長空間。

從咖啡品牌的業績來看，穩坐頭把交椅的星巴克中國市場第三財季收入同比增長45%；太古可口可樂今年上半年咖啡業務獲得124%增長；“起死回生”的瑞幸咖啡全國門店數量已超過5200家；才進入中國市場兩年多的Tims咖啡已實現整體盈利。市場出現的種種利好，成為資本前赴后繼撲向咖啡市場的“導火索”。

的確，在中國，咖啡滲透率還很低，相比歐美國家還有很大空間。尤其是在年輕人和上班族對咖啡需求增長的背景下，咖啡形態的多元化和咖啡生態的變化讓創業者和資本看到了一種新的消費理念和由此帶來的巨大市場。

對于“咖啡新勢力們”而言，靠資本撐腰加速發展無可厚非，但要在“風口”過后屹立不倒，還得靠自身造血。開咖啡店賺的是慢錢。誰能在產品、理念和模式上不斷創新，找準品牌定位和目標消費群體，用合適的價格讓消費者喝到喜愛的咖啡，誰才能笑到最后。

來源：經濟日報

（原標題：預計2025年市場規模1萬億元 咖啡“吸金”能火多久）