不管誰開餐飲店，安全、衛生都是底線。

7月8日，“杜海濤合肥火鍋店被責令停業”的話題，上了微博熱搜榜。

據報道，合肥監管部門近日陸續接到消費者投訴，反映在“辣斗辣”火鍋店就餐時，發現湯菜中有蒼蠅，店員卻對訴求不予理會。7月7日，執法人員現場檢查，發現該店存在后廚蒼蠅飛舞、未取得食品經營許可證等問題，責令其停業整改。而該店就是知名主持人杜海濤、吳昕創立的火鍋品牌加盟店。7月8日，該店就此發表致歉聲明。

實際上，對“辣斗辣”此次翻車，公眾并不感覺意外。早在兩年前，杜海濤在長沙的“海吃海喝”自助餐廳就發生過類似事件。當時7名顧客用餐后出現腹瀉，卻被店方質疑為“敲詐勒索”，引發關注。事后，店方才確認并非“碰瓷”，雙方最終和解。

如今，類似事件再次發生在杜海濤身上，而且這次問題似乎更嚴重，甚至連食品經營許可證都沒有取得。更巧合的是，杜海濤最新一條微博內容是：“飽了么？我今天是吃得挺飽了，還打包了不少。”這在事發后，也毫無意外地引發網友一片吐槽。

近年來，明星餐飲店層出不窮，以至于網友戲稱，“明星們不是在開店，就是在開店的路上”。但快錢并不好掙，明星餐飲店火得快、關得也快，從火爆開業到負面纏身，再到銷聲匿跡，多則三五年，少則一兩年，是不少明星餐飲店都逃不過的魔咒。總之，在餐飲界，明星餐飲店很難長久，更難出“明星”。

據某企業信息平臺2020年9月發布的數據顯示，2015年至2017年，是明星開設餐飲企業的集中爆發期，僅2017年就有約13家明星餐飲企業注冊成立。但是，截至數據發布時，已有約10家明星餐飲企業的狀態為注銷或吊銷。此外，超過30%的明星餐飲企業曾存在過經營異常，10%以上的相關企業曾受到過行政處罰。

就在最近，也還有幾家明星餐飲店深陷困境。據報道，明星陳赫的火鍋店賢合莊在福州大本營的門店全部“失守”，賢合莊餐飲店目前更是已注銷近30家。另據報道，7月2日，薛之謙參與投資的“上上謙”時尚火鍋店關聯公司——上海上謙餐飲管理有限公司新增注銷備案，注銷原因為決議解散。而此前，賢合莊、上上謙等都曾因食品安全問題被輿論關注。

因此，不管誰開餐飲店，安全、衛生都是底線，公眾人物則更應珍惜羽毛，帶頭守護“舌尖安全”。得其利者必承其重，既然要想利用“明星”的盛名大把撈金，坐收其利，就要承擔與之匹配的責任和風險。如果把“明星”的社會影響力當成圈錢工具，開店就是為了“割韭菜”，則遲早要涼涼，而明星自身的人品也有逐漸被敗光的危險。“辣斗辣”翻車，就是為此再敲警鐘。

陳廣江(職員)

【編輯:羅攀】

來源：新京報

（原標題：杜海濤火鍋店被責令停業，明星餐飲店為何屢屢翻車？）