本報訊（記者  王薇） 醬腌菜中的亞硝酸鹽、牛奶中的三聚氰胺怎么快速檢測？北京青年報記者從門頭溝區市場監管局了解到，他們發揮食品藥品安全監控中心技術優勢，日前面向基層食藥所執法人員開辦了個性化“快檢小課堂”，進一步夯實各所快檢室的陣地作用，拓寬檢測項目。

    中心食品檢驗室負責人陳瑤親自擔任主講，從快檢的背景知識、設備介紹、項目演示三個方面進行詳細講解和答疑，其中對醬腌菜中的亞硝酸鹽、牛奶中的三聚氰胺、常見食品添加劑等項目逐一進行演示，同時針對快檢工作中可能會遇到的問題和應注意的細節一一進行講解。例如，檢測卡使用時的注意事項，便攜式電子天平的維護方法。以理論與實際操作相結合的方式，讓執法人員對食品安全快速檢測有了更為直觀的了解，更加清楚操作時的注意事項，避免在實際操作中出現失誤。系統培訓不但提高了快檢人員的專業水平，同時加強了技術人員與執法一線的工作交流。