光明網訊 近日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京舉行。展會上，四川白家食品產業有限公司的“阿寬成都甜水面”榮獲2018-2019年度“中國方便食品行業最佳創新產品”獎，“阿寬缽缽雞（香辣紅油味）”及“流汁土豆粉”榮獲“中國方便食品行業優秀創新產品”獎。

　　據了解，白家阿寬甜水面研發靈感源自四川特色面食“成都甜水面”，將傳統餐飲調味手法中的“熬制-復制醬油”、“傳統紅油制作工藝”等手法，融合到了工業標準化生產方式中，復原了該小吃的特色；并在此基礎上對該產品進行了創新，訂制標準化操作流程，使其符合國家食品安全標準，做出了全新的方便面食“阿寬成都甜水面”。

　　評委會認為，白家阿寬甜水面屬于創新型口味，特色濃郁，產品調味區別于普通方便面食，具有餐飲化的重大創新特點；阿寬缽缽雞“高度還原四川樂山名小吃缽缽雞，為地方小吃的發展導入新的思路”；“流汁土豆粉”則將馬鈴薯主食化的發展與速食化理念相結合。

　　據悉，第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展已成為涵蓋方便面（米粉、粉絲）、掛面、速凍米面食品、調味面制食品、自加熱食品及方便休閑食品等多個領域，以及咸味香精調味料、加工設備、冷鏈裝備、產品包裝等方便食品全產業鏈條的年度大會。（永文）

[ 責編：肖春芳 ]