從歷史深處走來的綿柔到底該如何定義？綿柔如何開啟美好生活？8月11日，“尋味綿柔”夢之藍美好生活發布在南京拉開帷幕，國醫大師、國學大師、國酒大師等專家齊聚一堂，論道“綿柔”。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉指出，綿柔“而今是為敬畏上帝而釀，上帝就是消費者。”

　　中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉

　　宋書玉認為，美酒之美，最核心的就是品牌和品質的個性表達，綿柔品格在中國名酒產品品質和價值表達方面個性鮮明。洋河的綿柔品質成名于名酒之時，1979年第三屆全國評酒會八大名酒評定，“甜、綿、軟、凈、香”的專家評價奠定了洋河的綿柔風格。

　　新時代、新環境下，綿柔也有了新的表達。宋書玉指出，“如果說綿柔從開始的時候，是為敬帝王而釀的一種品質追求，以貢酒之譽昭示天下。而今是為敬畏上帝而釀，上帝就是消費者。”

　　綿柔是什么？在宋書玉看來，綿柔釀造的真諦，是一種信仰，是一種理念，更是一種精神。

　　綿柔是一種信仰。洋河為敬而釀就是一種信仰，堅定不移，百折不撓。釀造綿柔好酒就是永恒的追求。其一綿柔信仰在于，敬畏天地，敬畏自然，敬畏五谷。自然為綿柔提供了天地造化。其二綿柔信仰在于敬畏法理，尊法而釀，釀造安全品質。其三，綿柔信仰的重要體現就是用心釀造。

　　綿柔是一種理念。綿柔釀造理念源于道法自然，尊師重道，天人合一。道法自然是綿柔釀造的方向和本源，開放的釀造方式，自然釀造豐富的微生物參與，形成了綿柔的自然釀造。尊師重道，由師徒傳授到非遺傳承。由釀酒藝人到大國工匠。綿柔價值就在于尊師重道，傳承有序。釀酒大師與釀酒微生物心靈相通，人感天意，天隨人愿，天人合一，共釀綿柔。

　　綿柔是一種精神。宋書玉指出，綿柔有兩個非常重要的精神特質，一是綿柔釀造的匠人精神，一是綿柔釀造的創新精神。洋河始終堅持不急不躁釀造綿柔好酒，體現的正是匠人精神。精益求精，一絲不茍，持續提升釀造技藝，追求完美釀造。創新精神更是綿柔釀造不斷提升的持續動能。宋書玉強調，洋河一直是中國白酒創新重要的參與者和推動者，正是持續不斷的技術創新，不斷提升綿柔的個性風格和健康價值，才使綿柔風格更加清晰，綿柔健康價值更加彰顯。同時，宋書玉對洋河正在探索的智能綿柔釀造表示了期待。

　　最后，宋書玉表示，產業高質量發展新時代，綿柔美酒要釀造更綿柔。希望洋河股份堅定綿柔信仰，堅持綿柔理念，堅守綿柔精神，在美好生活的新時代，讓綿柔美酒助興美好生活更綿柔。（王宇）

[ 責編：肖春芳 ]