央視大型紀錄片《稻米之路》于7月6日起開播，講述作為人類最主要食物之一的稻米從古至今的傳播，以及與人類社會密切的關聯，跟隨一粒米的腳步遍覽人類文明，看平凡食物背后未知的人類故事。

　　稻米已經超脫單純的食物范疇，成為關乎人類生存、財富，甚至宗教信仰的符號。稻米以一種獨特的隱喻從食物到精神啟示，講述著真實的歷史，這也是《稻米之路》向我們娓娓道來的故事。

　　稻米，所負載的是中華文明的傳播、與世界文明相融相生。稻米有它的故事，對很多老百姓來說，稻米或許是手里的一碗飯；對于產業經濟的發展來說，它肩負重任。

　　稻米：平凡又偉大的食物

　　在廣袤的中華大地上，東部以北有一片黑土地，這里是中國優質米糧基地。在這片“苦寒之地”上，種植著能夠養育中國一半人口的稻米，演繹著人類與自然流光溢彩的生命故事。

　　中國是世界上最早種植水稻的國家，種植歷史可追溯至一萬年前。與馴養動物一樣，人類慢慢馴服原本野生的水稻，降低其野外生存能力，使其成為服務于人類的農作物，也讓稻米逐漸成為了世界上最主要農作物之一。

　　孔子說過“食夫稻，衣夫錦”。因為稻米在古代北方的稀缺，反而得到人們的青睞。食用稻米被視為人生極樂，那時的中國人把能否食用稻米作為階級和身份的象征。而如今的稻米，除了南極和北極，幾乎已經遍布了每一片適合生長的土地。穿越亞歐大陸，營養價值豐富的稻米正給予地球上60%的人口源源不斷的生存能量，支撐著人類度過生命中的每一天。稻米，現今已經變成這樣一種平凡又很偉大的食物。

　　與稻米結緣：積跬步，保初心，行千里

　　在《稻米之路》中，完整記錄了稻米的腳步，從南方的長江流域到松花江以北，從干旱的西北高原到東北黑土地。接著，稻米的腳步走向日本、朝鮮半島、東南亞，再到西亞乃至亞歐大陸另一端的意大利，成就著歷史長河中嘆為觀止的文明和一幕幕令人感動的生命故事，也造就了精彩紛呈的世界文化。

　　在東南亞地區，憑借其充足的日照時間，豐富的降雨量，使得生長在此的稻米品質極高。許多華人都會來到東南亞，挑選新米進口中國，選擇了稻米作為謀生工具，這其中就包括了郭氏集團的創始人郭鶴年。

　　在郭鶴年的打拼經歷中，母親鄭格如女士對他的叮囑，多年后他依然十分清晰：“你是做糧食的，你不能害老百姓，千萬不能多賺。你要記得糧食是老百姓用的。”正是這樣的叮囑，讓郭氏集團在糧油業的宏圖奠定了基礎。他們自始至終保有一顆赤子之心，看好中國的發展，自上世紀80年代末，郭鶴年老先生和侄子郭孔豐先生，在祖國大陸投資了一系列糧油食品加工等業務，逐步建立了益海嘉里集團。

　　如今，在益海嘉里的商業版圖中，郭孔豐先生依然保有郭鶴年先生的初心。守護祖國老百姓的餐桌安全，為國人打造安全餐桌食品，成為益海嘉里的不懈追求。正是郭孔豐先生這樣的堅持和努力，使得益海嘉里經過30年的發展，成為集糧油加工及貿易、油脂化工、糧油科技研發等科工貿業務為一體的世界500強企業。

　　今天的稻米，不簡單

　　新的時代，稻米需要新的生命。益海嘉里開創的“水稻循環經濟”，就賦予了稻米嶄新的生命力。

　　傳統水稻加工的目標產物僅有食用大米，米糠、稻殼等副產品便成為了負擔，丟棄在田間地頭的稻殼，還會形成一種黃色污染。如果能將原本是垃圾的稻殼加以利用，變廢為寶，環境將有可能大大得到改善。

　　如何利用大米的全部價值？益海嘉里的“水稻循環經濟模式”給出了答案。央視紀錄片《稻米之路》的鏡頭也聚焦到益海嘉里水稻循環加工模式示范地，探尋稻米的奇妙旅程，展示大米全部的價值和前世今生。

　　在稻殼鍋爐中，稻殼變身燃料，成為燃煤的替代品進行蒸汽發電。據統計，益海嘉里每年燃燒稻殼約60萬噸，相當于節省煤炭約35萬噸，節省發電成本約7200萬元，可減少二氧化硫排放約3500噸。稻殼發電技術對解決能源消耗與環境保護的矛盾提供了具有現實意義的解決途徑。

　　稻殼創造了巨大的價值，同為水稻加工副產品的米糠同樣得到了充分的利用。 在稻米循環經濟系統中，米糠被加工為食用油，從不被利用的副產品變為稻米加工的一項重要產品。同時，益海嘉里利用米糠保鮮技術，既提升稻米油產率和質量，又從稻米油副產品和米糠粕中提取脂肪酸、米糠蠟、米糠脂、谷維素、阿魏酸等多種高附加值產品，這些衍生產品被廣泛應用于專用油脂、油脂化工、化妝品等行業，這一系列的延伸產品開發，使寶貴的米糠資源得以充分開發利用。

　　如果說糧食和發電、食用油產生聯系還容易想象的話，稻米加工和輪胎產業進行聯合，就是一項驚人的創舉了。在益海嘉里“水稻循環經濟模式”的最后一環，稻殼焚燒的灰燼中，一種名為“白炭黑”的粉末被提煉出來，被證明是生產綠色輪胎的上佳原料。利用稻殼生產白炭黑，是稻米循環經濟系統中技術難度和科技含量最高的一項成果，目前益海嘉里生產的稻殼白炭黑，已經實現與輪胎生產巨頭的跨行業合作，正在全球范圍推廣應用。

　　益海嘉里新模式，更“糧”心

　　像郭鶴年先生總是說的那樣，“應該加大在中國（內地）的投資，相信改革不可能走回頭路”。郭孔豐先生用實際行動，踐行了那顆心向祖國的赤子之心。從創業之初，益海嘉里就堅持服務百姓，30年來，益海嘉里始終在為中國糧油行業發展和國人餐桌安全貢獻著自己的力量。益海嘉里通過自身的努力，成為了稻米加工產業的開拓者，讓古老傳承的稻米文化煥發出新生。

　　如今，益海嘉里旗下益海（佳木斯）糧油工業有限公司，已經被國家發改委與國家標準委正式批準為國家級“水稻加工循環經濟標準化試點”單位。開創新的模式、引領產業方向，益海嘉里在水稻加工產業取得了卓越的成就，也在社會效益和環保效益上取得突破。

　　人類的祖先在選擇稻米時，也許不會想到，這種看似平常的食物不僅能夠供給能量，還能像今天以及不遠的將來那樣，創造無限的可能性，推動世界發展。（武玥彤 趙宇豪）

[ 責編：張蕃 ]