原標題:《2019中國餐飲業年度報告》:餐飲業通過網絡化和工廠化實現升級

伴隨著消費升級,以及新經濟、新技術的快速發展,餐飲行業也在不斷升級。日前,中國飯店協會聯合新華網發布《2019中國餐飲業年度報告》。報告指出,門店數量發展成為餐飲行業效益提升的瓶頸,隨著新技術的發展,企業通過網絡化和工廠化,突破門店數量瓶頸,實現更優的規模化發展。

據該報告介紹,我國餐飲行業整體規模持續擴大,集中化程度不斷提升;連鎖化程度逐漸加強,呈現出加盟店越多的店越多人加盟的趨勢,馬太效應較為明顯;為保證產品質量、維護品牌聲譽,直營仍是首選;如何將門店數目控制在合理區間,取代對規模的追求,提升效益,成為行業瓶頸;隨著新技術的發展,企業通過網絡化和工廠化突破門店數量瓶頸,實現更優的規模化發展。

報告還指出,從數據來看,大眾餐飲是市場主體。餐飲企業紛紛應用“互聯網+新技術”推進餐營業新零售發展,建立互利共享的線上線下一站式服務,吸引新消費群體。

中國飯店協會是由從事住宿和餐飲業經營的各地行業協會、企事業單位、相關產業鏈機構和經營管理人員自愿組成,在民政部注冊登記的全國性社會團體,以“高質量發展飯店餐飲業”為主要任務,搭建合作共享平臺,推進行業消費升級。自2009年以來,該協會每年都會發布全面展示餐飲業發展情況的行業數據分析報告。

當天,中國飯店協會公寓委員會發布了《中國長租公寓行業運營情況分析報告》。截至2018年底,中國市場上活躍的公寓品牌超過80個,分布在44個城市,涉及1223座集中式公寓(約240052套)和135200套分散式公寓。