“以前我們開發一個膨化食品，可以用兩到三年時間，或者是三到四年時間，但今非昔比了，我們開發新品的速度必須要加快，時間得縮短到一到兩年。”好麗友研發中心高級研究員張國勇說道。

　　作為膨化食品的龍頭企業之一，好麗友于近日在廣州發布了呀！土豆脆脆星系列新品，而這距離公司上次推出另一款膨化食品——“點點醬”僅半年左右時間。

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　　好麗友目前經營著派、膨化、糖果、餅干四大系列產品品類。2004年，好麗友開始研發膨化食品。2018年，好麗友中國營業收入達到56億元，其中膨化銷售額占比達到41%，晉升成為公司第一大產品品類收入來源。

　　2018年，好麗友推出膨化新品“浪里個浪”，該產品一度成為市場中的“網紅”。從2018年4月投產到雙11大促期間累計賣出3500萬袋，銷售額達到1.2億元。

　　“從整個食品行業來看，膨化細分食品的增速還是比較快的。同時，膨化食品行業總量也比較可觀。” 張國勇說道。國際市場調研機構歐睿國際的數據顯示，2018年中國膨化食品市場銷售規模是196.89億元，同比增長4.9%。歐瑞國際方面也預計，未來五年，膨化食品每年的增速可以維持在2.5%左右。

　　好麗友加快推出膨化新品背后，源于行業日趨白熱化的競爭。

　　近兩年，整個膨化食品有呈現爆發趨勢，各家企業都在摩拳擦掌，亦紛紛推出新品。如2017年12月，國內另外一家休閑食品企業達利食品就宣布推出可比克純切薯片，進入到已是紅海的薯片膨化市場。進入到2018年后，公司在加快將該產品導入市場。2018年末，另外一家膨化品牌上好佳也推出了一款“脆變”玉米片新品，轉戰玉米膨化細分領域。

　　暑期向來是膨化食品銷售的旺季。隨著目前暑期的來臨，各家膨化食品企業已提前暗暗在卡位休閑食品市場。

　　不可否認的是，隨著膨化食品白熱化競爭，產品漸趨同質化。“膨化食品行業的入局者現在是越來越多，我們有些膨化產品剛推出，很快就有人在模仿了。”有好麗友內部人士亦透露道。

　　某種程度，這在倒逼好麗友內部進一步創新，同時也在考驗好麗友自身的創新能力。

　　此次好麗友推出的膨化新品，又是在洞察消費者基礎上的一次成果展現。

　　近日推出的呀！土豆脆脆星在保留了“呀！土豆”最核心屬性——中空薯條的獨特造型，不但將四邊形升級為五角星形狀，并對口感和口味進行了全面升級。據張國勇介紹，更多的棱角造型，增加了產品的表面積，使調味料更容易附著，消費者在品嘗時口感更酥脆，風味也更加濃郁。本次推出的兩款新品，也將年輕人喜愛的芝士培根和麻辣小龍蝦口味與全新外形相結合，滿足消費者多樣化的產品需求。

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　　好麗友的突圍之戰，不僅如此，公司還在做更深層次的創新。

　　據近期食品工業協會聯合中糧營養健康研究院和京東共同發布的《中國食品消費趨勢及創新白皮書》顯示，1980年-1994年間出生的一代和1995年-2009年出生的一代逐漸成為了目前食品市場的主力消費人群。在優越的社會條件下成長起來的年輕人，受到電腦、互聯網、手機、移動互聯網深刻的影響。在食品需求方面，求新求變也成為了關鍵詞，食品不再只是“食”，越來越多的自“我”元素開始融入其中。

　　而深耕中國休閑食品22年，好麗友已敏銳“捕捉”到行業的變化，公司已經不僅僅是一家傳統的休閑食品的生產廠商，而是正在慢慢轉型成為精致生活方式的倡導者。

　　此次呀！土豆脆脆星新品發布會上，好麗友請來國際大廚，將新品與高端食材巧妙搭配，為與會嘉賓呈現了休閑“零食”的另一種滋味。好麗友這樣的美食品鑒活動已連續進行了四年。

　　好麗友公共事務總監張曉艷表示，通過上述這樣的美食品鑒活動，消費者不僅獲取了不同食材給味蕾帶來的不同滿足，還潛移默化地從好麗友倡導的美食精致生活方式中汲取更多美好日常。好麗友將休閑零食產品與傳統食材搭配，折射出消費者美食生活理念的轉變以及對美食生活方式的追求。（永文）

[ 責編：肖春芳 ]