芹菜具有平肝降壓、鎮靜安神、利尿消腫、防癌抗癌、養血補虛、清熱解毒、減肥等作用，所以適當地吃點芹菜對身體是有好處的。江蘇省中醫院腎科及營養科專家提醒，對于腎病患者來說，芹菜的蛋白質在葉菜中相比較而言并不高，非常適宜食用。

　　芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。人們吃芹菜時應注意芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖干丟掉葉。一般人群都是可以食用的，特別是對于高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女等人群尤其適合食用芹菜。但是芹菜性涼質滑，所以對于脾胃虛寒、大便溏瀉患者不要過多的食用芹菜。此外，芹菜具有降血壓的作用，所以低血壓患者最好少吃芹菜。

　　推薦菜譜

　　芹菜粳米粥：

　　原料：芹菜20克，粳米50克。

　　做法：1、芹菜切碎;2、將米加水100g煮成粥;3、放入切碎的芹菜，稍煮，待芹菜熟了即可。

　　此粥具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

　　芹菜炒肉絲：

　　主料：芹菜150g，豬肉50g

　　輔料：鹽2g，蔥適量，料酒3ml，醬油2ml

　　步驟：1、將芹菜切段備用。2、將豬肉切片備用。3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

　　徐倩楠 唐紫薇