咖喱魚頭：這是一道頗有印度風味的菜肴，將辛辣的咖喱香料將紅鯛魚頭與各類蔬菜一起燉煮，最后再用酸酸的羅望子提味，造就出這道味道獨特且一試難忘的特色佳肴。細細品嘗飽含辛辣咖喱醬汁的鮮嫩魚肉塊，再來杯冰涼的啤酒，完美！

叻沙：新加坡流行的一種獨特叻沙制法叫“椰漿叻沙”，以豐富奶香的椰漿湯汁為原料。還有一種更為濃郁的叻沙版本——亞叁叻沙，用甘榜魚或馬鮫魚熬出略帶酸味的濃湯，將瀨粉燙熟，再加上鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、姜花、辣椒等材料，淋上熬好的湯底和蝦膏進行攪拌。

咖椰吐司：咖椰是采用新鮮的椰漿和班蘭葉配以新鮮雞蛋和蔗糖精制而成的，用來抹面包、餅干等，與之搭配的吐司是碳烤而成的。在新加坡，咖椰吐司常常作為早餐，搭配煮得半熟的雞蛋，用吐司沾著吃更加美味；吃完后再來一杯咖啡或茶，完美的一天。（陳志昌 張凱咪/圖文）

責編：張嘉誠