"吃刨湯"，是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗。

所謂“吃刨湯”，又叫“殺豬飯”，就是農村在快要過年的時候，家里殺年豬，請上親朋好友，把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋，配其它菜，大家一起吃喝。

在抖音上搜索“刨湯”，可以看到網友拍攝的大量相關視頻，在春節期間，不少網友抖音記錄下當地殺年豬、吃刨湯的瞬間，與全國抖音網友共同分享西南地區的寶貴新年民俗。

其實喝刨湯，也不過是就地取材，現殺現吃，圖個新鮮。好客的主人總是吩咐殺豬匠先割下一些精瘦肉，做成炒菜和湯菜；用五花肉炸了酥肉，蒸了面扣；血旺湯是一定少不了的—吃血旺，吃血旺，越吃越興旺；當然少不了大碗的回鍋肉，那肉片有一指多厚—肉切得越厚實，叫客人越是難以下箸，越能顯示主人的大方好客。

喝刨湯的席上很熱鬧。農村人喝酒講究個親熱，不分你我，就著一只土碗，你一嘴我一嘴輪流轉圈；有時喝到興致，干脆來個猜拳行令，扯破喉嚨像吵架，痛快淋漓。

喝刨湯也講究禮尚往來。農村人雖然文化不高，但個個都很耿直。要是張家喝刨湯時沒有請李家，那李家喝刨湯時不管怎么熱情地請張家，張家人總是找借口不去，因為張家人不想虧欠李家。就連去喝刨湯的人數也有講究。

假如王家請喝刨湯時錢家只來一個人，等到錢家請喝刨湯時王家也自覺地去一人。那個時候，大家物質都很貧乏，本來一個過年豬兒肉就不多，幾桌請客喝刨湯后，豬肉就減少了一些。當然，現在物質富裕了，很多農村人過年殺幾頭豬，他們早就打破了那個“禮尚往來”。只要你有時間，盡管來喝刨湯就是。

其實，喝刨湯體現的就是一種親戚、鄰里之間的情感交流。它是一個載體，承載著濃濃的鄉村溫情。

一個個抖音視頻，記錄下了最原汁原味的家鄉風俗，網友在抖音上留下評論：“這就是家鄉的味道”、“年的味道”……

抖音作為國內最大的短視頻平臺，相信只要美好生活能被記錄，年味就不會淡，不會斷。中國優秀的傳統文化，會隨著我們的記錄，會源遠流長，發揚光大！（抖音供圖）

責編：張陽