說到詠藜園，在香港可謂家喻戶曉。詠藜園始創于1947年，位于紅磡德安街7號黃埔新天地黃埔花園，是香港首家京川滬菜館，創辦人楊氏家族的先祖為清朝御廚，擁有多款御膳菜式及家傳秘方菜式。詠藜園特色出品為擔擔面，不僅受到港人的歡迎，在外國也廣受傳頌，在香港詠藜園門店，常常能看到外國游客慕名而來品嘗，據說單天最高銷售2500碗。

詠藜園裝修以中國風為主題，門口墻壁以朱紅為基調，鑲以金色花邊，上面掛著經營以來獲得過的榮譽。最吸引眼球莫過于招牌，據說店名“詠藜園”是由已故大導演李翰祥命名。

招牌擔擔面：詠藜園的面是純手工制作的，夾起面條能聞到濃濃的蛋香味，入口順滑，爽口有嚼勁。湯底濃郁，能吃出肉末、濃濃花生醬味、蒜香味。

瑤柱金勾拌面（奶奶撈面）：瑤柱份量很足，瑤柱絲、蝦米粒、熟蒜粒煸炒過，加上蔥油后香味四溢，面條彈牙爽口，正！

蟹粉小籠包：一小口咬開皮，啜到的湯汁飽滿鮮美，喝完湯再連外皮、餡料一起吃，舌尖上的享受！據說詠藜園的小籠包外皮是沿用在清朝擔任御廚的祖先的做法制作的，就算從兩英呎（約60厘米）高的地方掉下來也不破。

得心應手鮑有余：對，這道菜其實就是一只“蛋”。但不是普通的蛋，是用了香港本地有機初生雞蛋的蛋白、南非鮑魚仔放在一起蒸熟的。蛋白吸收了鮑魚的味道，變得鮮味無比。（陳志昌 陳婉瑜/圖文）

責編：張嘉誠