8豆火鍋的位置很好找，走進曼谷代購街，看到6巷的牌子之后就往里走，200米左右，就可以看到8豆火鍋。8豆火鍋開在一幢泰式民房內，設計成loft，所以層高有些低，走進去有些壓抑的感覺，有點像國內高校旁邊的小飯館。

調料臺的配料很齊全：碎花生，芝麻，麻油，醬油，陳醋，蔥花，香菜，蒜米，辣椒油，花椒粉，鹽，味精……不過溫馨提示，8豆的火鍋湯略咸，自己配醬碟的時候不要放太多醬油了，鹽和味精也可以忽略。

要說吃火鍋一定要點的是鴨腸！鴨腸要將脂肪刮干凈，腸條晶瑩剔透，漸熟微卷，入鍋三涮即可入口。火鍋底料濃郁飄香，略微偏咸，辣度適中，麻度微弱，適合大眾口味。

每個火鍋旁邊都立著一臺小小的電風扇，雖然看起來有些維和占位置，但是正是這個小風扇把油煙都引到了桌子靠墻沒有人的方向，減少了油煙對食客的侵襲，很棒的設計！（陳志昌 永夏城/圖文）

責編：張嘉誠