川菜，素來以獨樹一幟的菜系風格，酣暢淋漓的味覺享受，在八大菜系中膾炙人口。一提到川菜館，大家一想到的是“麻、辣”，隨后是喧鬧的街頭小店，油膩膩的廚子和潑辣的妹子。但如果你來到北京朝陽北路陸港城的巴蜀印象餐廳，你一定會改變對川菜的看法。

麻辣兔頭：美味、鮮香、麻辣快感，讓你欲罷不能。是眾多“會吃，敢吃”骨灰級食家來店必點菜品。啃兔頭要先把兔頭開成兩半，再啃舌頭和臉頰肉，這一半肉最多啦，啃起來很過癮。然后吃兔腮，這下半部分便干凈了；然后對付上半部分，先啃干凈兔臉，吃干凈外部的剩下的肉，最后吮去腦花，這才算是吃干凈！最享受咬碎被啃得很光滑的兔頭頂，看見完整的浸著紅油的一小坨腦花，用手指將整個完整地捻出，入口，香！軟！嫩！滑！

私房脆肉：這道完全顛覆味蕾開掛神菜，簡直不能用彈牙爽脆來形容了，咬下去每一口都有咯吱咯吱的聲音，肉質比較緊實，吃在嘴里嚼勁十足，唇齒留香，肉香饞人，香而不膩，給人不一樣的脆。

米椒牛肉：說到頭盤，當然非牛肉不可，這道涼菜顏值爆表，銷量也不是吹的，真的桌桌必點，味道也絕對不輸任何看家菜。這種獨特而美妙的吃法，牛肉既有米椒的香味，也不失牛肉本身味道，香氣奇妙濃郁，口感爽口，回味無窮。

功夫堂烹魚頭鍋：魚頭分兩半，雙色辣椒各方一邊，剁椒這邊的蒜香濃,辣味足；綠色醬椒口感偏鮮一點，辣中帶香。一個大魚頭吃出了兩種風味，最后還可以細品嘗鮮湯，體驗湯中的嫩豆腐，絕對的大滿足。（陳志昌 尤趣兒/圖文）

責編：張嘉誠